Higiene en la cocina: Consejos a seguir por los cocineros

Higiene en la cocina

Higiene en la cocina: Consejos a seguir por los cocineros

Junto a la elaboración de un plan para garantizar la seguridad alimentaria en las cocinas de los restaurantes, la higiene de los cocineros es el otro gran pilar sobre el que se asienta la lucha contra la contaminación de los alimentos en estos establecimientos. Para conseguirlo, los cocineros deben seguir una serie de reglas:

  • Lavarse las manos es la primera regla a seguir. Antes de entrar a la cocina, después de manipular determinados alimentos, al tirar basura, tocar artículos de limpieza o después de ir al baño o al salir de la cocina, hay que lavarse bien las manos utilizando productos de higiene personal específicos para restaurantes e industria alimentaria.
  • Si has estado manipulando carne o pescado crudo, extrema las precauciones en el lavado de tus manos, limpiado bien debajo de las uñas.
  • Tras lavarse las manos, hay que secarse las manos con toallas de papel (nunca con toallas textiles para evitar que las manos se vuelvan a contaminar). Utiliza también estas toallas para cerrar el grifo.
  • Una vez lavadas las manos, evitar llevárselas a la boca o a la nariz, o tocarse el pelo.
  • Usa un pañuelo cuando estornudes o tosas, y lávate las manos de nuevo tras hacerlo.
  • En la cocina, no uses relojes, anillos o pulseras, ya que estos elementos pueden caer en la comida y contaminar la comida.
  • En caso de que tengas heridas o quemaduras en las manos, utiliza guantes de plástico desechables.
  • Mantén siempre limpia tu ropa de trabajo. Por imagen, y por higiene. Para conseguirlo, en SORO Global tenemos una amplia variedad de productos de lavandería.
  • Usa un gorro o un birrete para evitar que caigan cabellos en la comida.

Si sigues estos sencillos consejos para mantener la higiene en la cocina, seguro que tu establecimiento estará libre de cualquier peligro que ponga en riesgo la salud de tus clientes.

Tags:
No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.